我が家のコーヒーは、
隣町にある焙煎所
岡田コーヒーから購入している。
コーヒーを飲めない岡田さんが
自分が飲めるコーヒーになるように
工夫に工夫を重ねて
豆を選び、焙煎している。
淹れ方はペーパードリップ。
一人分は12g120cc
ザラメ大に挽き
湯温83度で落とす。
はじめゆっくり、だんだん早くお湯を注ぐ。
自己流入ってるかもしれないけど、豆を初めて買いに行った時、教わった淹れ方。
落とし切らないこと。
猫舌の私には、淹れたてがすぐ飲めるのはとても大切。
スッキリとしていて優しく、程よくコーヒー感が残り、鼻に抜けていく。
相棒に淹れた時、美味しいって言ってくれたのが嬉しかったなあとよく思う。